Blomkålsret med rejer

En af mine absolutte yndlingsretter! den er så frisk og lækker at vi får den ca. 1 gang om ugen.

(1 person)

250 g blomkål
30 g let mayonnaise
63 g græsk yoghurt
1 spsk citronsaft
salt og peber
1 tsk hvidvinseddike
1 spsk dild

170 g rejer
50 g cherrytomater
citronbåde
dild til pynt

Kog blomkålen ganske lidt, så der stadig er bid den. Køl den af og hak den meget fint med en kniv. Bland den herefter med mayonnaise, yoghurt og citronsaft. Smag til med salt, peber og hvidvinseddike. Hak dilden fint og tilsæt den.

Sæt det herefter på køl i ca. 1 times tid.
Ved serveringen anrettes blomkålen midt på tallerknen, og rejerne hældes ud over. Pynt med cherrytomater, citronbåde og en kvist dild.

Forbrug:

Fisk x

1/4 mælkeration

1/1 dagsration fedtstof