Rabarbertrifli

(1 portion)

250 g rabarber 2 spsk vand flydende SØD Creme: 125 g. minimælk 10 g buddingpulver lidt flydende SØD 63 g græsk yoghurt Skær rabarberne ud i små stykker og kog dem møre i en gryde med lidt vand. Læg låg på gryden. Pisk herefter rabarberne sammen. Smag til med flydende SØD og stil til afkøling. Rør buddingpulveret sammen med mælken og kog det op. Smag cremen til med flydende SØD. Når den er afkølet vendes den rundt i yoghurten. Anret cremen i en skål med rabarberne oven på - eller lagvis. Forbrug pr. person: 1 frugt 1/4 mælkeration 2 ekstra x

Jordbær med vaniliecremé

(1 portion)

En nem og lækker sommerdessert

Læg 150 g. friske jordbær i bunden af en skål.

Lav en cremé af 10 g. buddingepulver og 125 g. minimælk. Tilsæt sød.

Læg cremen ovenpå jordbær og lav til sidst en chokoladesovs af 5 g. kakao blandet med sød, vand og multisød.

Forbrug pr. person:

1 frugt

3 ekstra x

1/4 mælkeration



Hjemmelavet knækbrød

(Der bliver 2 bradepander med knækbrød)

Hvis jeg havde vidst det var SÅ nemt at lave knækbrød, havde jeg nok kastet mig ud i det meget før!

1 tsk. bagepulver
1 1/4 tsk. salt
30 g. havregryn
30 g. græskarkerner
45 g. sesamfrø
50 g. hørfrø
45 g. solsikkekerner
70 g. fint speltmel
60 g. grahamsmel
ca. 80 g. hvedemel
2 dl. vand
1 dl. olie

Bland alle de tørre dele og rør vand og olie i med en grydeske

Halvdelen af dejen lægges på et stykke bagepapir og der lægges et stykke bagepapir over. Rul så meget tyndt ud, så dejen ca. bliver ½ cm.

Skæres i små stykker med en dejskraber og bages ca. 12-15 minutter ved 200 grader.

Forbrug pr. person:

Vej 30 g. knækbrød af, og du kan spise det til morgenmad, frokost eller som snack hvis du bytter en frugt.



Jordbærtrifli

(1 portion)

50 g. ylette
95 g. græsk yoghurt
150 g. jordbær
vaniliekorn
sød
2 tsk. dalfour jordbær syltetøj
3 blade husblas

Læg 2 blade husblas i koldt vand, efter 15 min. skal de i microovnen i 10 sekunder.

Rør ylette, græsk yoghurt, sød og vaniliekorn sammen.

Skær jordbær i små stykker.

Læg halvdelen af vaniliecremen i bunden, put jordbær ned oveni og læg det sidste vaniliecreme ovenpå.

Smelt 1 blad hus blas mere og bland det med jordbærsyltetøj som er blandet op med lidt vand.

Sættes i køleskabet et par timer.

Forbrug pr. person:

½ mælkeration

1 frugt



Jordbærmusse

(1 portion)

75 g. jordbær
63 g. græsk yoghurt
sød
1 blad husblas
Serveres evt. med ddv's vanilieis og dalfour jordbærmarmelade, som vist på billedet.

Forbrug:

½ frugt

1/4 mælkeration



Chokolademusse

(1 portion)

50 g. ylette
63 g. græsk yoghurt
1 tsk. kakao
et par dråber sød
romessens
lidt hakket kakaonibs
1 blad husblas

Forbrug:

1/4 plus ½ kryds af mælkerationen

1½ ekstra x (kakao og kakaonibs)



Chokoladetrekant med cremé og syltetøj

(1 portion)

12,5 g gær
25 g lunkent vand
20 g skummetmælkspulver
30 g knust knækbrød (gemt fra morgenmaden)
10 g letmayo
en anelse salt
en anelse SØD (3-4 dråber)

sukkerfri syltetøj

Røres sammen til en klistret dej, læg dejen på bagefolie og bred den ud til en firkant, ca. 1/2 cm høj, læg hindbærsyltetøj på den ene halvdel af dejen - eller læg creme først og dernæst syltetøj. Fold bagefolien henover - så den halvdel uden fyld dækker den anden, tryk dejen lidt til i kanten - og skrab så forsigtigt, så dejen løsner sig fra bagefolien.
Wienerbrødsstangen hæver 1/2 time, inden den bages 15 min. ved 200 grader.
Når den er afkølet kan der smøres eller sprøjtes chokoladeglasur på.

Chokoladeglasur5 g usødet kakao (gerne Valrhona)
1/2 tsk Sød
1 knsp vanillekorn ell. lidt vanilleessens
ca. 1 tsk vand.
Røres til en lind 'glasur'.

Creme
125 g minimælk
10 g vanille buddingpulver
lidt Sød
Koges i en gryde til det er stivnet

TIP: Lav en marcipan af dadler der er kogt sammen med vaniliestang (1000 tak for fiffet Ditte!).Dadelmasssen røres med mandelmusse. Jeg lader 40 g. dadelmasse tælle for 1 frugt og 1 tsk. mandelmusse for 1 ekstra x.

Forbrug:

1/4 mælkeration

1/3 fedtration

30 g. brød

Ekstra 1 x

Aften pandekager

(1 portion)

30 g. knust knækbrød

15 g. mel

1/4 tsk natron
1/4 tsk kardemomme
1 knsp vanillekorn eller et par dråber vanilleessens
1 tsk flydende sød
1 lille nip salt
lidt revet citronskal (usprøjtet)
125 g kærnemælk

Steges på en slip let pande ved svag varme (tilsæt evt. små æblestykker i klatterne).

Serveringstip:

Serveres med dalfour jordbær syltetøj, chokoladesovs, frugter og ddv is.

Forbrug:

1/4 mælkeration

30 g. brød gemt fra morgenmad eller frokost

3 ekstra x (mel)

Blåbær og jordbærforfriskning

(1 portion)

50 g. friske blåbær
75 g. friske jordbær
125 g. græsk yoghurt
1 tsk. dalfour jordbærsyltetøj
vaniliekorn
sød
1 husblas

Udblød husblassen i koldt vand. Hæld vandet fra og smelt husblassen i en mikroovn ved fuld styrke i 10 sekunder.
Græsk yoghurt, vaniliekorn og sød røres sammen. Husblas røres i.

Læg bærerne nederst i en skål og læg cremen ovenpå. Stilles kølligt i min. 2 timer før den nydes.

Forbrug:

1/2 mælkeration

1 frugt

Jordbærcremé dessert

(1 portion)

150 g. jordbær
63 g. græsk yoghurt
10 g. buddingepulver
125 g. mælk

Budingepulver og mælk piskes så det bliver stivt.

Jordbær, sød, græsk yoghurt og vaniliekorn blendes.

Buddingen ligges nedderst og jordbærblandingen øverst.

Forbrug:

1 frugt

1/2 mælk

2 x ekstra



Blåbærmuffins

(1 portion)

15 g let mayonnaise
2 1/2 spsk vand
30 g skummetmælkspulver
30 g. knust knækbrød
1/2 tsk bagepulver
1 knsp salt
1 tsk. flydende SØD
vanillekorn
50 g frosne blåbær

Let mayonnaise, vand, skummetmælkspulver, bagepulver, sødemiddel, vanillekorn og salt røres sammen. Blåbærrene vendes i melet og vendes derefter sammen med melet i dejen.
Dejen puttes i muffinsforme (2 stk) - og bages ved 200 grader i ca. 20-25 min.
Køles af, inden de tages ud af formene.

Forbrug:

1/2 fedtration

½ frugt

30 g. knust brød

Bananasplit med chokoladesauce

Lækker og nem aftendessert

(1 portion)

1 banan
100 g. ddv vanilieis
Anrettes

Chokoladesauce:
1 tsk. valrohna kakao
Multisød
Et par dråber vand
Røres sammen

Forbrug:

2 frugter

1/2 mælkeration

3 x



Cremet tomatsuppe

Supper er kommet for at blive i vores hjem! - velbekommen!

(1 person)

75 g løg i tern
1 fed finthakkede hvidløg
1 tsk olie
1 ds. hakkede, flåede tomater
3 dl vand
1/2 tsk salt
1 knsp cayennepeber
1/2 tsk paprika
1/2 tsk frisk, revet peberrod
63 g. græsk yoghurt

Tomatsuppe:
Sauter løg og hvidløg i olien i en gryde ved jævn varme, så løgene ikke tager farve, ca. 5 min. Tilsæt de flåede tomater og vandet og bring det i kog. Kog ved svag varme i ca. 20 min.
Blend tomatmassen med en stavblender eller purér den i en foodprocessor og kom den tilbage i gryden. Kog suppen i et par minutter og smag til med salt, cayennepeber, paprika og peberrod.
Til sidst tilsættes græsk yoghurt.

Forbrug:

63 g. græsk yoghurt



Mango-gulerod-banan cremé

(1 portion)

½ banan
½ mango
2 revet gulerødder
63 g. græsk yoghurt

Det hele blandes sammen i en blender og nydes iskold.

Forbrug pr. person:

2 frugter

1/4 mælkeration

Chokoladelagkage med jordbærcremé

(2 personer)

250 g. groft revet æble
80 g. skummetmælkspulver
60 g. mel
10 g. kanel
10 g. bagepulver
1 tsk. vaniliekorn (pulver)
2 tsk. flydende SØD
2 tsk. valrhona kakao

Alle ingredienserne blandes sammen og sættes i klatter på bagepapir. Bages ved 200 grader i 15-20 min.
Når de er afkølet lægges de lagvis med jordbærcremé imellem. Pynt med et par jordbær ovenpå.

Cremé:
100 g. jordbær blendes med SØD og 125 g. græsk yoghurt.

Forbrug pr. person:

1½ frugt (æble plus jordbær til cremé og pynt)

6 x eller byt en frugt for 30 g. mel
1 x for kakao

1/4 mælkeration (græsk yoghurt blandet med jordbær)



Bananmuffins med kakaonips

(2 personer)

1 moset banan

2 tsk bagepulver

60 g skummetmælkspulver

60 g. knust knækbrød

60 g let mayonnaise

en anelse salt

2 tsk. SØD

1 tsk. vanilleessens/rene vaniliekorn

6 tsk vand

1 tsk. kakaonips

Det hele blandes godt sammen og puttes i 6-8 silicone muffinsforme.

Bages ca. 20 min. ved 200 grader.

Kan fryses.

Forbrug pr. person

30 g. mayo

30 g. knust knækbrød

½ x (kakaonips)

1 frugt (½ banan)

Smuldreæblekage

(1 portion)

125 g æble
lidt stødt kanel
30 g hvedemel
30 g skummetmælkspulver
SØD efter smag
30 let mayonnaise

125 g græsk yoghurt 2 %

Smuldr mel, skummetmælkspulver og let mayonnaise sammen.
Kom lidt SØD i og bland godt. Dejen skal ikke hænge sammen, men være arbejdet så godt igennem, at den er blevet fint smuldret.
Tænd ovnen på 175 grader.
Skyl og skræl æblet og fjern kernehuset.
Skær æblet i tynde både og læg dem i et ovnfast fad eller lille tærteform.
Drys lidt kanel mellem æblerne.
Dæk æblerne med smuldredejen og bag kagen i den 175 grader varme ovn i ca. 45 min. - hold øje med dejen, den må ikke blive mørk, men gerne gyldenbrun.

Smuldrekagen serveres lun med en creme rørt at iskold græsk yoghurt, SØD og vanille.

Forbrug:

 30 g. mayonaise

1 frugt (æble)

6 x eller byt en frugt for 30 g. mel

½ mælkeration (græsk yoghurt)

Lækre squash muffins

(2 portioner)

Denne opskrift er bare så lækker, ikke mindst fordi den er fyldt med sunde squash, selv min dreng på 4 år er helt vild med dem!

Dej:
250 g. reven squash
80 g skummetspulver
60 g mel
10 g bagepulver
3 tsk. mandelessens
2 tsk. grøn frugtfarve
3 tsk. SØD

Chokoladeglasur:
1 tsk. valrhona kakao blandet med SØD, multisød og vand til det har en passende konsistens

Det hele blandes og fyldes i 8-10 silicone muffinsforme. Bages 10-15 min ved 180-200 grader. Lad dem køle af, og pynt til sidst med chokoladeglasur.

Forbrug:

6 x eller byt en frugt for 30 g. mel
½ x for glasuren (kakaoen)

Blommesnegle

(4 portioner)

Dej:
40 g. gær
60 g. vand
60 g. let mayonaise
120 g. mel
100 g. skummetmælkspulver
4 tsk. flydende SØD

Fyld:
8 faste blommer (revet æble kan også bruges)
60 g. valgfrit syltetøj
3 tsk. romessens

Rør gæren ud i lunt vand. Tilsæt herefter mayonaise, mel og skummetmælkspulver, og sødemiddel.
Ælt dejen godt, rul den ud til en firkant og lad den hæve i 30 min.

Riv blommerne eller æblerne, bland dem med marmeladen og romessens og fordel det ovenpå dejen. Drys med kanel og rul dejen sammen som en pølse. Skær den ud i stykker og tryk dem flade på et stykke bagepapir så de ligner snegle.

Bag dem i en varm ovn ved 200 grader i ca. 15 min.

Forbrug:

1 frugt (2 blommer eller 1 æble)
6 x eller byt en frugt for 30 g. mel

15 g. mayonaise



Æblestang med cremé og syltetøj

Dette er min absolut bedste opskrift! den er utrolig nem og lave og smager bare af "synd"!

(4 portioner)

40 g. gær
1 dl. lunkent vand
100 g skummetmælkspulver
120 g mel
60 g let mayonnaise
en anelse salt
4 tsk. SØD
4 æbler
vanillekorn eller -essens
4 spsk vand
kanel

Æblet skrælles og skæres i små tern, der lige steges et par minutter på en lille pande eller i en gryde sammen med SØD, vanille og 4 spsk vand.
Gæren røres ud i lunkent vand, mel, skummetmælkspulver, let mayonnaise, et lille nip salt og en anelse SØD røres sammen til en ret klistret dej. Læg dejen på bagefolie og bred den ud til en firkant, ca. 1/2 cm høj, læg de stegte æblestykker på den ene halvdel af dejen og drys med kanel. Fordel så cremé og syltetøj henover.
Fold bagefolien henover - så den halvdel uden fyld dækker den anden, tryk dejen lidt til i kanten - og skrab så forsigtigt, så dejen øverst løsner sig fra bagefolien.

Cremé:
20 g. buddingepulver koges op sammen med 2,5 dl. minimælk
4 tsk. syltetøj tilsættes
Æblestangen hæver ca. 1/2 time, inden den bages ca. 15 min. ved 200 grader.

Chokoladeglasur:
2 tsk. valrhona kakao røres sammen med SØD, multisød og vand til en passende konsistens.

Forbrug pr. person:

30 g. mayonaise

(byt en frugt for 30 g. mel)

1 frugt (æble)

Buddingepulver: 1 x

1/4 mælkeration til budding

½ x valrhona kakao