Mandelbund med jordbærguf

(2 portioner)

2 æg
1 tsk. bagepulver
50 g. multisød
60 g. knust knækbrød
20 g. mandler der er finthakket i en minihakker
6 tsk. jordbærsyltetøj
300 g. jordbær
150 g. light friskost (max 20+)

Fremgangsmåde:
Pisk æg og multisød sammen i en skål med en elpisker, til det er lyst og cremet. Sigt knust knækbrød og bagepulver i og vend det forsigtigt rundt sammen med finthakkede mandler.

Kom dejen i en lille springform og bag den ved 160° i cirka et kvarter, til kagen er gylden og føles fast. Tag kagen ud og afkøl den.
Flæk kagen, smør den ene del med jordbærmarmelade og læg 100 skiveskårne jordbær på. Læg derefter den anden del af kagen ovenpå.
Mos 50 g. jordbær med lidt multisød og rør det godt sammen med friskost. Fordel det på toppen af lagkagen.
Pynt eventuelt kagen med et par jordbær.

Forbrug pr. person:

1 x i mager ost

30 g. brød

1 æg

1 frugt
2 ekstra x

Laksefad med asparges

(3 portioner)

220 g. filodej
200 g. røget laks
3 æg
1 bundt asparges
190 g. 8% madlavningsfløde
Salt og peber

Fremgangsmåde:
Skær den nederste del af aspargsne.
Læg halvdelen af filodejen i et fad.
Rul laksestykkerne sammen og læg dem i fadet skiftevis med asparges.
Pisk æg, fløde, salt og peber sammen og læg det ovenpå laks og asparges.
Læg den sidste halvdel af filodejen ovenpå herligheden.
Bages i ovnen i på 200 g. i ca. ½ times tid.

OBS! filodejl findes i alle større supermarkeder og findes enten på køl eller frost!

Forbrug pr. person:

1 x æg

½ x i fisk

1/4 mælkeration

brød



Lagkage

(4 portioner)

Lagkagebundene:
4 æg
60 g. let mayonaise
60 g. knust brød
30 g. mel
3 tsk. bagepulver

Fyld:
250 g. græsk yoghurt 10%
300 g. friske jordbær
6 tsk. dalfour jordbær syltetøj
SØD efter smag

Kakao glasur:
20 g. kakao røres op med vand og sød til det har en passende konsistens.

Lagkagebundene:
Pisk hviderne stive. Bland de øvrige ingredienser med æggeblommerne. Til sidst blandes det hele sammen.
Læg dejen i en rund lagkagebradepande og bages ved 200 grader i ca. 20 minutter eller til den er let gylden.
Når bunden er bagt skæres den midt over så du har 2 bunde.

Jordbærcremé
Hak jordbærerne fint og bland dem med syltetøj og græsk yoghurt.

Lægges i mellem lagkagebundene når de er kølet af.

Forbrug pr. person:

1 æg

15 g. mayo

1/2 mælkeration

1 ekstra (kakao)

½ frugt (75 g. jordbær)



Cannelloni fyldt med ost og skinke

(3 portioner)

2 porre
3 dl. vand
1 terning kød og grønsagsbouillon
255 g. skinke i strimler/tern
120 g. friske lasagneplader
190 g. 10% græsk yoghurt
3 spsk. grov, mild sennep
255 g. revet ost, maks 13% fedt

Rens porrerne, og skær dem i fine skiver. Kog vand og bouillonterning op i en gryde. Læg porrerne i, og kog under låg i ca. 3 minutter. Sæt en sigte over en skål, og hæld bouillonen fra porrerne, så bouillonen opsamles.

Sæt ovnen på 225 grader. Bland skinke med de letkogte porrer. Læg lasagnepladerne ud på køkkenbordet. fordel porre- og skinkeblanding på pladerne og rul dem sammen. Smør et ovnfast fad, og læg rullerne tæt i fadet.

Hæld den siede bouillon i en gryde, og bland med græsk yoghurt og sennetp. Bring kort i kog, og tilsæt 2/3 af den revne ost. Hænd den varme sauce over cannellonirullerne i fadet, og gratiner i den nederste del af oven i ca. 20 minutter.

Forbrug pr. person:

½ kød

1 mager ost

Byt en frugt til 75 g. friske lasagneplader

1/4 mælkeration



Italiensk skinkefad

(3 portioner)

255 g. skinke i strimler
1 spsk. paprika
2 fed hvidløg
1 bundt foråsløg
150 g. grønne bønner (gerne fra frost)
1 ds. fl. tomater
2½ dl. minimælk
1½ tsk. salt
½ tsk. peber
120 g. tørre lasagneplader
225 g. revet ost (maks 13% fedt)

Brun skinkestrimlerne sammen med paprika. Hak hvidløg og foråsløg og tilsæt dem sammen med bønner, flåede tomater, mælk, salt og peber. Lad sovsen koge op, bræk lasagnepladerne i mindre stykker og bland dem i sovsen. Hæld sovs med lasagneplader i et ovnfast fad og dæk toppen med revet ost. Bag skinkefadet i ovnen ved 175 grader i ca. 30 minutter.

Forbrug pr. person:

½ kød

1 mager ost

1/4 mælkeration

Byt en frugt til 40 g. tørre lasagneplader



Brombær med makronlåg

(2 portioner)

½ moden banan
½ tsk. vaniliepulver
100 g. brombær (både friske og frosne der ER tøet op kan bruges)
20 g. mandler
25 g. sukrin
et par sprøjt SØD
2 æg

Tilbehør:
125 g, græsk yoghurt rørt med SØD og vaniliekorn

Forbrug pr. person:

1 frugt

2 ekstra x

1 æg

1/4 mælkeration



Grønsagslasagne

(4 portioner)

160 g. ukogte lasagneplader
1 aubagine
1 squash
2 løg
3 fed hvidløg
timian, salg og peber
1 dåse cherrytomater
300 g. revet ost maks 13% (riv den røde eller grønne cheasy ost det giver bedste resultat)

Skær aubaginen i tern og drys med salt. Steg på en pande til den er helt blød. Steg tern af squash til de er brunede. Kom løg, hvidløg og timian/salt/peber ved. Kom cherrytomater ved, og når det er kogt lidt ind, kommes aubaginerne ved igen.
Læg lasagneplader i bunden og dernæst grønsagsfyldet. Drys med revet ost.

Gratiner i ovnen ved 200 grader i 45 minutter. Retten kan fryses og smager i det hele taget bedst på 2. dagen.

Forbrug pr. person:

1 x i mager ost

byt en frugt for 40 g. lasagneplader

NB! husk at spise yderligere 1 æg (bag evt. en kage til kaffen) eller 85 g. kød, fisk eller fjerkræ

Lakselasagne

(4 portioner)

Bechamelsauce
20 g. minarine
20 g. mel
250 g. minimælk
Lidt revet muskatnød
salt og peber

450 g. fersk laks
200 g. spinat
300 g. tomater
250 g. græsk yoghurt
hvidløg efter smag

160 g. ukogte lasagneplader

Start med at lave en bechamelsauce. Smelt fedtstoffet i en lille gryde. Hæld melet i under kraftig omrøring. Spæd mælken i lidt ad gangen til en passende konsistens. Smag til med muskatnød, salt og peber.

Skær fisken i skiver. Damp spinaten (hvis den er frisk), skær tomaterne i skiver.
Læg fisk, spinat, tomater, lasagneplader og sauce lagvis i et fad.
Rør græsk yoghurt med hvidløg, salt og peber og læg dette ovenpå.
Lad det stå og trække i en ½ times tid, inden fadet stilles i ovnen.
Bages herefter i en varm ovn på 200 grader i ca. 30-45 minutter.

Forbrug pr. person:

½ x i fisk

1 ekstra (mel)

1 ½ x i mælkeration

Byt en frugt for 40 g. ukogte lasagneplader



Porretærte med ost

(2 portioner)

2 æg
75 g. pikant friskost (den fedtfattige)
75 g. revet ost (13%)
100 g. porre
60 g. knust knækbrød (eller 60 g. mel)
30 g. let mayonaise
Salt og peber

Mayonaise, knust knækbrød/mel og lidt salt blandes godt sammen og trykkes ud i en tærteform.
Bunden bages i ovnen på 200 grader i ca. 15 min.

Porrerne skæres i små stykker og svitses på en pande til de er bløde.

Bland porre, æg, friskost, revet ost, knækbrød/mel og salt og peber

Tag bunden ud af ovnen og læg ovenstående ovenpå. Bages i ca. 45 min. på 200 grader.

Forbrug pr. person:

1 æg

1 x i mager ost

30 g. brød eller 6 ekstra x for mel

1/2 fedtration



Laksemusse

(1 portion)

60 g. røget laks
20 g. rejer
50 g. ylette
63 g. græsk yoghurt
citronpeber
dild

Fremgangsmåden er som tunmussen

Forbrug:

1 x fisk

1,5 x i mælkeration

Rulle af røget laks med citroncreme

(1 portion)

Citroncreme
1 blad husblas
citronsaft
125 g. græsk yoghurt
peber

120 g. røget laks
50 g. ærter (most)

Læg husblassen i blød i koldt vand. Hæld vandet fra. Lun lidt citronsaft og opløs husblasen heri. Rør det i yoghurten og smag til med citron og peber.

Læg laksen fladt ud på et stykke køkkenfilm. Fordel citroncremen ovenpå laksen og læg moste ærter på. Rul laksen sammen om fyldet. Læg rullen koldt, til cremen er fast.

Forbrug:

Fisk x

1/2 mælkeration



Chokoladekage med vaniliecremé

(2 portioner)

2 æg
6 tsk. let mayonnaise
40 g skummetmælkspulver
2 tsk bagepulver
2 tsk flydende sød
30 g. knust knækbrød
2 tsk vanilleessens
1 moset banan
75 g revet gulerod
2 tsk kanel
2 tsk kakaopulver

Alle ingredienserne blandes godt og hældes i passende form og bages ved 180 grader i 45-60 minutter. Læg gerne stanniol over de sidste 30 minutter, så kagen ikke bliver for mørk.

Cremé:
10 g. buddingepulver
125 g. minimælk
Koges op i en lille gryde tilsat sød og romessens

Chokoladeglasur:
10 g. kakao
sød og vand til det bliver flydende

TIP: Tilsæt Dalfour syltetøj sammen med cremen.

Forbrug pr. person:

1 æg

15 g. brød

15 g. mayonaise

1 frugt (½ banan)

2 x (5 g. kakao og 5 g. buddingepulver)

1/8 mælkeration (62,5 g. minimælk)



Varm cheesecake

(1 portion)

1 æg
75 g. friskost
75 g. jordbær
30 g. mel eller knust knækbrød
15 g. minarine

Minarine, knust knækbrød og sød røres sammen og trykkes ud i en lille form.

Æg, sød og friskost piskes sammen og hældes over bunden. Jordbær stikkes ned i kagen og den bages til den er stivnet, ca. ½ times tid på 200 grader.

Forbrug:

1 æg x

1 mager ost x

30 g. brød

½ frugt x



Tunmussé

(1 portion)

120 g. tun i vand
saft af 1/3 citron
25 g. hakket løg
lidt dild
salt & peber
30 g. græsk yoghurt
2 blade husblas
Evt. let mayonaise hvis du har noget du ikke skal bruge den dag.

Udblød husblassen i koldt vand, vrid væden af og smelt den 10 sek. i microovn.

Kom alle de øvrige ingredienser i en skål og tag stavblender og blend det godt.
Hæd den smeltede husblas i under omrøring.

Forbrug:

Fisk 1 x

1/8 mælkeration



Lækker chokoladelagkage

Denne lagkage er meget lækker, og utrolig nemt at lave! og hvis du gemmer dit brød fra frokost så koster det ingen x i mel.

(2 portioner)

2 æg
30 g. let mayonnaise
40 g skummetmælkspulver
2 tsk bagepulver
1 tsk. vaniliepulver
2 tsk kanel
2 tsk kakaopulver
2 tsk flydende sød
60 g. knust knækbrød
1 moset banan
150 g revet gulerod

Jordbærcremé:
30 g. græsk yoghurt blandes med 75 g. jordbær, tilsæt evt. lidt flydende sød.
Alle ingredienserne blandes godt og hældes i passende form og bages ved 180 grader i 30 minutter. Tag kagen ud af formen, vend den om og bag videre i 15 minutter.

Forbrug:

1 æg x
30 g. brød gemt fra frokosten

1 frugt x

½ fedtration
Ekstra 1 x

Mini tomatfrittatas

Små fine anretninger, der bages i muffinsforme. De er mest lækre når de er lune, men kan også spises kolde. lav dem eventuelt god tid  forvejen, så kan de lunes igen.

(1 portion)

2 store tomater
salt, peber og timian

1 æg
30 g. græsk yoghurt
25 g. reven parmasanost

Tænd oven på 200 grader.
Halver tomaterne og læg en halv tomat i hver muffinform. Krydr med lidt salt, peber og timian og bag tomaterne i ovnen i ca. 15 minutter.

Tag tomaterne ud af ovnen. Pisk æg, yoghurt og reven parmasanost sammen. Fordel massen over de 4 bagte tomater og kom dem i ovnen igen i 15 minutter, til de er gyldne.

Server retten med salat og brød til.

Forbrug:

1 æg

1/4 mælkeration

fed ost ½ x



Lækker porre og skinke tærte

Lav eventuelt dobbelt portion. Retten kan fryses, så der er til en nem frokost en anden dag.

(1 portion)

30 g. let mayonaise
30 g. knust knækbrød
1 nip salt

50 g. porrer
60 g. hamberryg
1 æg
30 g. græsk yoghurt

Peber og krydderurter, f.eks. balsilikum

150 g. tomater

Rør mayonaise, knust knækbrød og salt sammen og pres dejen ud i en lille form. Forbag bunden i en varm ovn ved 200 grader i ca. 10 min. til den er gylden.

Snit porrerne fint og svits dem hurtigt på en slip let pande. De skal lige blive bløde, men ikke brune.
Skær hamberryg i små tern. Pisk æg og yoghurt sammen og hæld det over porrer og hamberryg. Kom tærten tilbage i ovnen og bag videre i ca. ½ time.

Forbrug:

30 g. brød

1 æg x

1/4 mælkeration

1/1 fedtration

Kødration ½ x

Jordbær cheesecake

Aldrig har jeg fået SÅ lækker en cheesecake! Tror at billedet fortæller ALT.

(1 portion)
Bund:
15 g minarine
30 g rasp (knus knækbrød i minihakkeren)
Lidt flydende sød

Ostecreme:
2 blade husblas
150 g friskost naturel 20+
saft af 1⁄2 citron
vanillekorn
Flydende sød

Top:
1 blad husblas
2 tsk. dalfour jordebærmarmelade
lidt vand

Lad fedtstoffet blive helt blødt i en mikroovn (næsten smeltet) og bland det med rasp og sød. Blandingen presses helt fladt ud i et lille fad.

Udblød husblassen i koldt vand. Hæld vandet fra og smelt husblassen i en mikroovn ved fuld styrke i 10 sekunder.

Rør osten blød med citronsaft, vanillekorn og lidt sød. Vend den smeltede husblas i og hæld ostecremen oven på bunden. Stil kagen koldt, til den er fast.

Til toppen smeltes husblas på samme måde som ovenfor og blandes med jordbærsaften.. Skær jordbær i små tern og læg dem på kagen. Hæld saften over. Kagen stilles igen koldt, til toppen er stivnet.

TIPS:
Cremen kan laves af DDV yoghurt i stedet for af friskost og af andre frugter, f.eks. ananas.

Forbrug:

2 x mager ost

1 frugt

30 g. brød



Krydder kyllinge kødboller

Disse kødboller er SKØNNE til min lækre tomatsuppe.

(4 portioner)

500 g. kyllingefars

2 fint hakket rødløg

100 g. fint hakket champignoner

1 æg

2 fed hvidløg

1 tsk.salt

2 tsk. kinesisk soya

1 tsk. timian

1 tsk. rosmarin

1 tsk. oregano

 

Forbrug:

Kød x

 

 

Æblekage med vaniliecremé

(1 portion)

1 æg
63 g. græsk yoghurt
2 tsk. SØD
30 g. let mayonaise
5 g. mel
2 tsk. bagepulver
½ tsk. vaniliekorn
50 g. skummetmælkspulver
10 g. kanel
1 æble

Alle ingredienserne til dejen blandes sammen i en skål - undtagen æblet.

Hæld derefter dejen i et ovnfast fad og læg æblet - der er skåret i fine skiver - ovenpå.
Drys med kanel.

Sæt fadet i en varm ovn og bag æblekagen i ca. 30 min. ved 200 grader.

Vaniliecremé:
63 g. græsk yoghurt røres med vaniliekorn og SØD og lægges imellem kagen når den er kold.

Forbrug:

1 æg x

½ mælkeration

1/1 fedtration

1 ekstra x