Mandelbund med jordbærguf

(2 portioner)

2 æg
1 tsk. bagepulver
50 g. multisød
60 g. knust knækbrød
20 g. mandler der er finthakket i en minihakker
6 tsk. jordbærsyltetøj
300 g. jordbær
150 g. light friskost (max 20+)

Fremgangsmåde:
Pisk æg og multisød sammen i en skål med en elpisker, til det er lyst og cremet. Sigt knust knækbrød og bagepulver i og vend det forsigtigt rundt sammen med finthakkede mandler.

Kom dejen i en lille springform og bag den ved 160° i cirka et kvarter, til kagen er gylden og føles fast. Tag kagen ud og afkøl den.
Flæk kagen, smør den ene del med jordbærmarmelade og læg 100 skiveskårne jordbær på. Læg derefter den anden del af kagen ovenpå.
Mos 50 g. jordbær med lidt multisød og rør det godt sammen med friskost. Fordel det på toppen af lagkagen.
Pynt eventuelt kagen med et par jordbær.

Forbrug pr. person:

1 x i mager ost

30 g. brød

1 æg

1 frugt
2 ekstra x

Lagkage

(4 portioner)

Lagkagebundene:
4 æg
60 g. let mayonaise
60 g. knust brød
30 g. mel
3 tsk. bagepulver

Fyld:
250 g. græsk yoghurt 10%
300 g. friske jordbær
6 tsk. dalfour jordbær syltetøj
SØD efter smag

Kakao glasur:
20 g. kakao røres op med vand og sød til det har en passende konsistens.

Lagkagebundene:
Pisk hviderne stive. Bland de øvrige ingredienser med æggeblommerne. Til sidst blandes det hele sammen.
Læg dejen i en rund lagkagebradepande og bages ved 200 grader i ca. 20 minutter eller til den er let gylden.
Når bunden er bagt skæres den midt over så du har 2 bunde.

Jordbærcremé
Hak jordbærerne fint og bland dem med syltetøj og græsk yoghurt.

Lægges i mellem lagkagebundene når de er kølet af.

Forbrug pr. person:

1 æg

15 g. mayo

1/2 mælkeration

1 ekstra (kakao)

½ frugt (75 g. jordbær)



Ananaskage

(1 portion)

30 g. blendet brød
15 g. minarine
50 g. ylette
63 g. græsk yoghurt
Vaniliekorn
Sød
2 husblas
10 g. mirabellesyltetøj
125 g. ananas

Fremgangsmåde det samme som jordbærcheesecake

Forbrug:

Byt en frugt for 30 g. blended brød

1 frugt

1,5 x i mælk



Chokoladekage med vaniliecremé

(2 portioner)

2 æg
6 tsk. let mayonnaise
40 g skummetmælkspulver
2 tsk bagepulver
2 tsk flydende sød
30 g. knust knækbrød
2 tsk vanilleessens
1 moset banan
75 g revet gulerod
2 tsk kanel
2 tsk kakaopulver

Alle ingredienserne blandes godt og hældes i passende form og bages ved 180 grader i 45-60 minutter. Læg gerne stanniol over de sidste 30 minutter, så kagen ikke bliver for mørk.

Cremé:
10 g. buddingepulver
125 g. minimælk
Koges op i en lille gryde tilsat sød og romessens

Chokoladeglasur:
10 g. kakao
sød og vand til det bliver flydende

TIP: Tilsæt Dalfour syltetøj sammen med cremen.

Forbrug pr. person:

1 æg

15 g. brød

15 g. mayonaise

1 frugt (½ banan)

2 x (5 g. kakao og 5 g. buddingepulver)

1/8 mælkeration (62,5 g. minimælk)



Varm cheesecake

(1 portion)

1 æg
75 g. friskost
75 g. jordbær
30 g. mel eller knust knækbrød
15 g. minarine

Minarine, knust knækbrød og sød røres sammen og trykkes ud i en lille form.

Æg, sød og friskost piskes sammen og hældes over bunden. Jordbær stikkes ned i kagen og den bages til den er stivnet, ca. ½ times tid på 200 grader.

Forbrug:

1 æg x

1 mager ost x

30 g. brød

½ frugt x



Chokoladetrekant med cremé og syltetøj

(1 portion)

12,5 g gær
25 g lunkent vand
20 g skummetmælkspulver
30 g knust knækbrød (gemt fra morgenmaden)
10 g letmayo
en anelse salt
en anelse SØD (3-4 dråber)

sukkerfri syltetøj

Røres sammen til en klistret dej, læg dejen på bagefolie og bred den ud til en firkant, ca. 1/2 cm høj, læg hindbærsyltetøj på den ene halvdel af dejen - eller læg creme først og dernæst syltetøj. Fold bagefolien henover - så den halvdel uden fyld dækker den anden, tryk dejen lidt til i kanten - og skrab så forsigtigt, så dejen løsner sig fra bagefolien.
Wienerbrødsstangen hæver 1/2 time, inden den bages 15 min. ved 200 grader.
Når den er afkølet kan der smøres eller sprøjtes chokoladeglasur på.

Chokoladeglasur5 g usødet kakao (gerne Valrhona)
1/2 tsk Sød
1 knsp vanillekorn ell. lidt vanilleessens
ca. 1 tsk vand.
Røres til en lind 'glasur'.

Creme
125 g minimælk
10 g vanille buddingpulver
lidt Sød
Koges i en gryde til det er stivnet

TIP: Lav en marcipan af dadler der er kogt sammen med vaniliestang (1000 tak for fiffet Ditte!).Dadelmasssen røres med mandelmusse. Jeg lader 40 g. dadelmasse tælle for 1 frugt og 1 tsk. mandelmusse for 1 ekstra x.

Forbrug:

1/4 mælkeration

1/3 fedtration

30 g. brød

Ekstra 1 x

Lækker chokoladelagkage

Denne lagkage er meget lækker, og utrolig nemt at lave! og hvis du gemmer dit brød fra frokost så koster det ingen x i mel.

(2 portioner)

2 æg
30 g. let mayonnaise
40 g skummetmælkspulver
2 tsk bagepulver
1 tsk. vaniliepulver
2 tsk kanel
2 tsk kakaopulver
2 tsk flydende sød
60 g. knust knækbrød
1 moset banan
150 g revet gulerod

Jordbærcremé:
30 g. græsk yoghurt blandes med 75 g. jordbær, tilsæt evt. lidt flydende sød.
Alle ingredienserne blandes godt og hældes i passende form og bages ved 180 grader i 30 minutter. Tag kagen ud af formen, vend den om og bag videre i 15 minutter.

Forbrug:

1 æg x
30 g. brød gemt fra frokosten

1 frugt x

½ fedtration
Ekstra 1 x

Aften pandekager

(1 portion)

30 g. knust knækbrød

15 g. mel

1/4 tsk natron
1/4 tsk kardemomme
1 knsp vanillekorn eller et par dråber vanilleessens
1 tsk flydende sød
1 lille nip salt
lidt revet citronskal (usprøjtet)
125 g kærnemælk

Steges på en slip let pande ved svag varme (tilsæt evt. små æblestykker i klatterne).

Serveringstip:

Serveres med dalfour jordbær syltetøj, chokoladesovs, frugter og ddv is.

Forbrug:

1/4 mælkeration

30 g. brød gemt fra morgenmad eller frokost

3 ekstra x (mel)

Jordbær cheesecake

Aldrig har jeg fået SÅ lækker en cheesecake! Tror at billedet fortæller ALT.

(1 portion)
Bund:
15 g minarine
30 g rasp (knus knækbrød i minihakkeren)
Lidt flydende sød

Ostecreme:
2 blade husblas
150 g friskost naturel 20+
saft af 1⁄2 citron
vanillekorn
Flydende sød

Top:
1 blad husblas
2 tsk. dalfour jordebærmarmelade
lidt vand

Lad fedtstoffet blive helt blødt i en mikroovn (næsten smeltet) og bland det med rasp og sød. Blandingen presses helt fladt ud i et lille fad.

Udblød husblassen i koldt vand. Hæld vandet fra og smelt husblassen i en mikroovn ved fuld styrke i 10 sekunder.

Rør osten blød med citronsaft, vanillekorn og lidt sød. Vend den smeltede husblas i og hæld ostecremen oven på bunden. Stil kagen koldt, til den er fast.

Til toppen smeltes husblas på samme måde som ovenfor og blandes med jordbærsaften.. Skær jordbær i små tern og læg dem på kagen. Hæld saften over. Kagen stilles igen koldt, til toppen er stivnet.

TIPS:
Cremen kan laves af DDV yoghurt i stedet for af friskost og af andre frugter, f.eks. ananas.

Forbrug:

2 x mager ost

1 frugt

30 g. brød



Blåbærmuffins

(1 portion)

15 g let mayonnaise
2 1/2 spsk vand
30 g skummetmælkspulver
30 g. knust knækbrød
1/2 tsk bagepulver
1 knsp salt
1 tsk. flydende SØD
vanillekorn
50 g frosne blåbær

Let mayonnaise, vand, skummetmælkspulver, bagepulver, sødemiddel, vanillekorn og salt røres sammen. Blåbærrene vendes i melet og vendes derefter sammen med melet i dejen.
Dejen puttes i muffinsforme (2 stk) - og bages ved 200 grader i ca. 20-25 min.
Køles af, inden de tages ud af formene.

Forbrug:

1/2 fedtration

½ frugt

30 g. knust brød

Æblekage med vaniliecremé

(1 portion)

1 æg
63 g. græsk yoghurt
2 tsk. SØD
30 g. let mayonaise
5 g. mel
2 tsk. bagepulver
½ tsk. vaniliekorn
50 g. skummetmælkspulver
10 g. kanel
1 æble

Alle ingredienserne til dejen blandes sammen i en skål - undtagen æblet.

Hæld derefter dejen i et ovnfast fad og læg æblet - der er skåret i fine skiver - ovenpå.
Drys med kanel.

Sæt fadet i en varm ovn og bag æblekagen i ca. 30 min. ved 200 grader.

Vaniliecremé:
63 g. græsk yoghurt røres med vaniliekorn og SØD og lægges imellem kagen når den er kold.

Forbrug:

1 æg x

½ mælkeration

1/1 fedtration

1 ekstra x



Chokoladekage

(1 portion)

1/2 moden banan
1 æg
15 g. let mayonaise
1/4 dl vand
2 tsk. SØD
1 tsk vanillekorn
1 tsk kanel
10 g kakao
1 tsk bagepulver
5 g mel
20 g skummetmælkspulver

Det hele røres sammen, hældes i en passende form og bages ved 170 grader i ca. 55 min.

Det er nemmest at bage firdobbelt portion og fryse resten ned.

Den halve banan kan udskiftes med reven gulerod, hvis man ikke ønsker at bruge en frugt.

Husk at spise 1 æg, grøntsager samt 30 g brød til 1 portion kage for at dække en hel frokost.

Forbrug:

1 æg x

1/2 fedtration

3 ekstra x



Krydderi gulerodskage med citroncremé

Det her bliver en meget stor kage, så jeg anbefaler at du spiser ½ kød portion til aften og gemmer kagen til aftenhyggen. Den er super god, og fyldt med gulerødder og børnene elsker den!

(1 portion)

10 g bagepulver
300 g gulerødder hakket meget fint
80 g skummetmælkspulver
1 æg
30 g. knust knækbrød
2 tsk. SØD
½ tsk. kanel
½ tsk. kardemomme

Bages ved 200 grader i ca 40 min.

Citronsmørcremé:
30 g. minarine
½ citron
Et par dråber SØD
Multisød efter smag

Røres sammen og stilles kølligt til det smøres på den kolde kage.

Forbrug:

1 æg x

30 g. brød

1/1 fedtration

Misses grønne kage

(1 frokostportion)

2 æg
½ banan
6 tsk let-mayonnaise
2 tsk flydende SØD
2 tsk vanilleessens
1 1/2 tsk mandelessens
2 tsk grøn frugtfarve
40 g skummetmælkspulver
2 tsk bagepulver
30 g. knust knækbrød

Rør alle ingredienserne sammen i en skål. Derefter hældes dejen over i en lille form, og bages ved 170 grader i ca. 1 time. Bag evt. dobbelt portion, da kagen kan fryses.

Husk at kagen skal spises som en del af din frokost, spis yderligere 300 g grøntsager.

Tip: lav en dejlig vaniliecremé til at putte ovenpå kagen af:
63 g. græsk yoghurt, SØD og vaniliekorn.

Forbrug:

2 æg

1 frugt

1/1 dagsration fedtstof

30 g. knust knækbrød



Chokoladelagkage med jordbærcremé

(2 personer)

250 g. groft revet æble
80 g. skummetmælkspulver
60 g. mel
10 g. kanel
10 g. bagepulver
1 tsk. vaniliekorn (pulver)
2 tsk. flydende SØD
2 tsk. valrhona kakao

Alle ingredienserne blandes sammen og sættes i klatter på bagepapir. Bages ved 200 grader i 15-20 min.
Når de er afkølet lægges de lagvis med jordbærcremé imellem. Pynt med et par jordbær ovenpå.

Cremé:
100 g. jordbær blendes med SØD og 125 g. græsk yoghurt.

Forbrug pr. person:

1½ frugt (æble plus jordbær til cremé og pynt)

6 x eller byt en frugt for 30 g. mel
1 x for kakao

1/4 mælkeration (græsk yoghurt blandet med jordbær)



Bananmuffins med kakaonips

(2 personer)

1 moset banan

2 tsk bagepulver

60 g skummetmælkspulver

60 g. knust knækbrød

60 g let mayonnaise

en anelse salt

2 tsk. SØD

1 tsk. vanilleessens/rene vaniliekorn

6 tsk vand

1 tsk. kakaonips

Det hele blandes godt sammen og puttes i 6-8 silicone muffinsforme.

Bages ca. 20 min. ved 200 grader.

Kan fryses.

Forbrug pr. person

30 g. mayo

30 g. knust knækbrød

½ x (kakaonips)

1 frugt (½ banan)

Smuldreæblekage

(1 portion)

125 g æble
lidt stødt kanel
30 g hvedemel
30 g skummetmælkspulver
SØD efter smag
30 let mayonnaise

125 g græsk yoghurt 2 %

Smuldr mel, skummetmælkspulver og let mayonnaise sammen.
Kom lidt SØD i og bland godt. Dejen skal ikke hænge sammen, men være arbejdet så godt igennem, at den er blevet fint smuldret.
Tænd ovnen på 175 grader.
Skyl og skræl æblet og fjern kernehuset.
Skær æblet i tynde både og læg dem i et ovnfast fad eller lille tærteform.
Drys lidt kanel mellem æblerne.
Dæk æblerne med smuldredejen og bag kagen i den 175 grader varme ovn i ca. 45 min. - hold øje med dejen, den må ikke blive mørk, men gerne gyldenbrun.

Smuldrekagen serveres lun med en creme rørt at iskold græsk yoghurt, SØD og vanille.

Forbrug:

 30 g. mayonaise

1 frugt (æble)

6 x eller byt en frugt for 30 g. mel

½ mælkeration (græsk yoghurt)

Lækre squash muffins

(2 portioner)

Denne opskrift er bare så lækker, ikke mindst fordi den er fyldt med sunde squash, selv min dreng på 4 år er helt vild med dem!

Dej:
250 g. reven squash
80 g skummetspulver
60 g mel
10 g bagepulver
3 tsk. mandelessens
2 tsk. grøn frugtfarve
3 tsk. SØD

Chokoladeglasur:
1 tsk. valrhona kakao blandet med SØD, multisød og vand til det har en passende konsistens

Det hele blandes og fyldes i 8-10 silicone muffinsforme. Bages 10-15 min ved 180-200 grader. Lad dem køle af, og pynt til sidst med chokoladeglasur.

Forbrug:

6 x eller byt en frugt for 30 g. mel
½ x for glasuren (kakaoen)

Blommesnegle

(4 portioner)

Dej:
40 g. gær
60 g. vand
60 g. let mayonaise
120 g. mel
100 g. skummetmælkspulver
4 tsk. flydende SØD

Fyld:
8 faste blommer (revet æble kan også bruges)
60 g. valgfrit syltetøj
3 tsk. romessens

Rør gæren ud i lunt vand. Tilsæt herefter mayonaise, mel og skummetmælkspulver, og sødemiddel.
Ælt dejen godt, rul den ud til en firkant og lad den hæve i 30 min.

Riv blommerne eller æblerne, bland dem med marmeladen og romessens og fordel det ovenpå dejen. Drys med kanel og rul dejen sammen som en pølse. Skær den ud i stykker og tryk dem flade på et stykke bagepapir så de ligner snegle.

Bag dem i en varm ovn ved 200 grader i ca. 15 min.

Forbrug:

1 frugt (2 blommer eller 1 æble)
6 x eller byt en frugt for 30 g. mel

15 g. mayonaise



Æblestang med cremé og syltetøj

Dette er min absolut bedste opskrift! den er utrolig nem og lave og smager bare af "synd"!

(4 portioner)

40 g. gær
1 dl. lunkent vand
100 g skummetmælkspulver
120 g mel
60 g let mayonnaise
en anelse salt
4 tsk. SØD
4 æbler
vanillekorn eller -essens
4 spsk vand
kanel

Æblet skrælles og skæres i små tern, der lige steges et par minutter på en lille pande eller i en gryde sammen med SØD, vanille og 4 spsk vand.
Gæren røres ud i lunkent vand, mel, skummetmælkspulver, let mayonnaise, et lille nip salt og en anelse SØD røres sammen til en ret klistret dej. Læg dejen på bagefolie og bred den ud til en firkant, ca. 1/2 cm høj, læg de stegte æblestykker på den ene halvdel af dejen og drys med kanel. Fordel så cremé og syltetøj henover.
Fold bagefolien henover - så den halvdel uden fyld dækker den anden, tryk dejen lidt til i kanten - og skrab så forsigtigt, så dejen øverst løsner sig fra bagefolien.

Cremé:
20 g. buddingepulver koges op sammen med 2,5 dl. minimælk
4 tsk. syltetøj tilsættes
Æblestangen hæver ca. 1/2 time, inden den bages ca. 15 min. ved 200 grader.

Chokoladeglasur:
2 tsk. valrhona kakao røres sammen med SØD, multisød og vand til en passende konsistens.

Forbrug pr. person:

30 g. mayonaise

(byt en frugt for 30 g. mel)

1 frugt (æble)

Buddingepulver: 1 x

1/4 mælkeration til budding

½ x valrhona kakao