Cannelloni fyldt med ost og skinke

(3 portioner)

2 porre
3 dl. vand
1 terning kød og grønsagsbouillon
255 g. skinke i strimler/tern
120 g. friske lasagneplader
190 g. 10% græsk yoghurt
3 spsk. grov, mild sennep
255 g. revet ost, maks 13% fedt

Rens porrerne, og skær dem i fine skiver. Kog vand og bouillonterning op i en gryde. Læg porrerne i, og kog under låg i ca. 3 minutter. Sæt en sigte over en skål, og hæld bouillonen fra porrerne, så bouillonen opsamles.

Sæt ovnen på 225 grader. Bland skinke med de letkogte porrer. Læg lasagnepladerne ud på køkkenbordet. fordel porre- og skinkeblanding på pladerne og rul dem sammen. Smør et ovnfast fad, og læg rullerne tæt i fadet.

Hæld den siede bouillon i en gryde, og bland med græsk yoghurt og sennetp. Bring kort i kog, og tilsæt 2/3 af den revne ost. Hænd den varme sauce over cannellonirullerne i fadet, og gratiner i den nederste del af oven i ca. 20 minutter.

Forbrug pr. person:

½ kød

1 mager ost

Byt en frugt til 75 g. friske lasagneplader

1/4 mælkeration



Italiensk skinkefad

(3 portioner)

255 g. skinke i strimler
1 spsk. paprika
2 fed hvidløg
1 bundt foråsløg
150 g. grønne bønner (gerne fra frost)
1 ds. fl. tomater
2½ dl. minimælk
1½ tsk. salt
½ tsk. peber
120 g. tørre lasagneplader
225 g. revet ost (maks 13% fedt)

Brun skinkestrimlerne sammen med paprika. Hak hvidløg og foråsløg og tilsæt dem sammen med bønner, flåede tomater, mælk, salt og peber. Lad sovsen koge op, bræk lasagnepladerne i mindre stykker og bland dem i sovsen. Hæld sovs med lasagneplader i et ovnfast fad og dæk toppen med revet ost. Bag skinkefadet i ovnen ved 175 grader i ca. 30 minutter.

Forbrug pr. person:

½ kød

1 mager ost

1/4 mælkeration

Byt en frugt til 40 g. tørre lasagneplader



Sommer hamburgerrygstang

(1 portion)

75 g filodej
75 g Philadelphia naturel light
85 g hamburgerryg/skinke i strimler/tern
100 g stegte champignon i små tern/skiver
1/3 pakke purløg
10 g sennep (ikke den søde)

Steg champignonerne på en pande. ost, hamburgerryg, sennep og klippet purløg blandes sammen. De stegte champignoner tilsættes og det hele blandes godt. Tilsæt evt. lidt væde fra panden.

Smør fadet med olie, filodejen lægges i et ildfast fad og fyldet lægges i en "pølse" på midten. Herefter foldes dejen rundt om fyldet, så pakken bliver helt lukket (ligesom en forårsrulle).

Stangen pensles med lidt æg og kommes i ovnen ved 200 grader i ca. 20-30 minutter til dejen en gyldenbrun og sprød.

Serveres med 150 gram blandet salat til.

Forbrug:

½ x i kød

½ x i mager ost

byt en frugt for brød

Lækker porre og skinke tærte

Lav eventuelt dobbelt portion. Retten kan fryses, så der er til en nem frokost en anden dag.

(1 portion)

30 g. let mayonaise
30 g. knust knækbrød
1 nip salt

50 g. porrer
60 g. hamberryg
1 æg
30 g. græsk yoghurt

Peber og krydderurter, f.eks. balsilikum

150 g. tomater

Rør mayonaise, knust knækbrød og salt sammen og pres dejen ud i en lille form. Forbag bunden i en varm ovn ved 200 grader i ca. 10 min. til den er gylden.

Snit porrerne fint og svits dem hurtigt på en slip let pande. De skal lige blive bløde, men ikke brune.
Skær hamberryg i små tern. Pisk æg og yoghurt sammen og hæld det over porrer og hamberryg. Kom tærten tilbage i ovnen og bag videre i ca. ½ time.

Forbrug:

30 g. brød

1 æg x

1/4 mælkeration

1/1 fedtration

Kødration ½ x

Pasta, kødsovs og guacamole

En rigtig klassikker, som aldrig slår fejl - og som vi tit glemme at lave

(1 portion)

Lav en god kødsovs. Vej 170 g. kød af.

Byt en frugt for 75 g. kogt pasta

Guacamole:
50 g. ylette
30 g. græsk yoghurt
Lidt citron
1 fed hvidløg
Lidt chili
Evt. mayonaise, hvis du har nogen tilbage

Forbrug:

Kød x

Byt en frugt x

1/4 mælkeration



Pizza og pomfritter

Her er den bedste søndagsmad man kan ønske sig!

(1 person)

Flæk 1 groft pitabrød og smør tomatpuré blandet med oregano & hvidløg på begge halvdele.
Fyld først 85 g. hakket skinke på, og dernæst 75 g. 13+ ost

Pomfritter:
100 g. kartofler skæres i skiver og bages i ovnen i en lille time. Krydres med salt og aromat.

Forbrug:

½ kødgruppe 1 x

mager ost x

60 g. brød (fra morgenmad og frokost)

Kartoffel byttet frugt

30 g. mayonaise som dyp til fritter 1/1 fedtration

Burger med oksekød og ost

Man behøves ikke at synde bare fordi man får en SKØN burger!

(1 person)

85 g. tatarkød laves til en bøf og steges på panden med 75 g. 13+ ost på.
ligges i 60 g. burgerbolle

Agurkesalatdressing:
50 g. sukkerfrit agurkesalat blandet med 63 g. græsk yoghurt og krydderier

Forbrug:

Kødgruppe 1 ½ x

mager ost x

60 g. brød (byttet en frugt og brød gemt fra morgenmaden)

1/4 mælkeration



Pandekage med oksekødsfyld og guacamole

(1 person)

Kødfars:
130 g. hakket oksekød
40 g. stegt kalkunbacon
Dine yndlingskrydderier
Steges på en pande uden fedtstof.

60 g. hjemmelavet pandekage

Pandekageopskrift:
250 g. hvedemel
1 tsk. salt
2 æg
5 dl. minimælk
Steges tynde på en pande.

Guacamole:
½ avocado røres sammen med 1 fed hvidløg, lidt salt og 63 g. græsk yoghurt

Forbrug:

kødgruppe 1 x

60 g. pandekage gemt brød fra frokost og morgenmad

1/4 mælkeration

½ avocado (byttet en frugt)

Frikadelleburger med rødbedesalat

(1 person)

170 g. frikadelle lavet på svinekød, løg og krydderier, trykkes flade og steges på bagepapir i en varm ovn (200 g.) i ca. ½ time.

Rødbedesalat:
50 g. sukkerfrie rødbeder og 63 g. græsk yoghurt, 1 tsk. sennep blandes sammen med salt og peber.

Forbrug:

Kødgruppe 1 x

60 g. brød (byttet en frugt og brød fra morgenmaden)

1/4 mælkeration (græsk yoghurt)





Pølsehorn

Lækre pølsehorn som også sagents kan fryses så man har mad til de travle dage.

(1 person)

Jeg har vejet dejen af (35 g. dej svarer til 30 g. brød eller byt en frugt).

Opskriften på pølsehorn:

50 g gær
4 dl mælk
2 æg
1/2 tsk salt
Ca. 800 g. hvedemel

Mælken lunes til det er håndvarmt og gæren udrøres i mælken. Tilsæt 2 æg og salt. Tilsæt mel efterhånden, mens dejen æltes sammen til en let og smidig dej. Lad den hæve tildækket i ca. 30 minutter. Tag dejen ud på bordet og ælt den igennem. Del dejen i 16 lige store stykker og form dem til boller. Læg bollerne på en bageplade med bagepapir. Lad dem efterhæve 20 minutter.
Pisk bollerne med æg. De bages ved 200 grader i ca. 18-20 minutter.

Forbrug:

kød x

30 g. brød

byttet en frugt



Flæskesteg med kartofler

(1 pers)

120-170 g. flæskesteg
100 g. kartoffel
Champignon og græsk yoghurt svitses på panden
(husk rødkål uden sukker - det er ikke på billedet, men det er jo næsten et "must"!)

Forbrug:

x kød

Byttet en frugt for 100 g. kartofler



Sandwich med hamburgerryg og ost

(1 portion)

30 (eller 60 g. brød hvis du har brød tilovers fra morgenmaden)
60 g. hamburgerryg
75 g. 13% ost
Ristes på toasteren.

Husk 300 g. grønsager til.

På billedet er der brugt 10 g. af brødet på at smøre en nutella mad.

Nutella:
5 g. minarine
½ tsk. valrhona kakao
SØD

Forbrug:

½ x kød

1 x ost

30 eller 60 g. brød