Lækre squash muffins

(2 portioner)

Denne opskrift er bare så lækker, ikke mindst fordi den er fyldt med sunde squash, selv min dreng på 4 år er helt vild med dem!

Dej:
250 g. reven squash
80 g skummetspulver
60 g mel
10 g bagepulver
3 tsk. mandelessens
2 tsk. grøn frugtfarve
3 tsk. SØD

Chokoladeglasur:
1 tsk. valrhona kakao blandet med SØD, multisød og vand til det har en passende konsistens

Det hele blandes og fyldes i 8-10 silicone muffinsforme. Bages 10-15 min ved 180-200 grader. Lad dem køle af, og pynt til sidst med chokoladeglasur.

Forbrug:

6 x eller byt en frugt for 30 g. mel
½ x for glasuren (kakaoen)